高端糕点制作和专业厨房的多功能设备
Selmi推出的Frullo 25是一款多功能设备，专为满足高端糕点制作和专业厨房的需求而设计，在这些应用场景中，精准性、多功能性以及成品品质至关重要。
该设备非常适合用于生产卡仕达奶油(pastry creams)、甘纳许（ganache）、焦糖、果酱、果汁、柑橘果酱、坚果脆糖、软质牛轧糖、手工冰淇淋基底以及多种其他食品配方。
Frullo 25每个生产周期可处理最多20升物料，实现整个生产过程的自动化。得益于强劲的切割电机，该设备还能够处理焦糖等质地特别坚硬的产品，并将其粉碎成极为细腻的粉末，适用于多种应用。
双层夹套液体加热与冷却系统旨在实现隔水加热(bain-marie)烹饪，避免与热源直接接触，从而保证精确且均匀的温度控制，提升产品质量。集成式制冷装置还可使混合物直接在罐内冷却，便于出料，并保持其感官特性。
可倾斜料罐能调节至最多90°，在加工、卸料、清洗和消毒过程中提供最大的灵活性，并最大限度地减少浪费。配备刮壁装置的搅拌器可防止物料在罐壁结晶和烧焦，确保生产效率始终稳定。
设备配备自动清洗系统以简化消毒操作，并配有简单直观的配方管理软件，实现全自动运行周期。空气抽吸系统还支持真空烹饪，进一步拓展了设备的应用范围。
带照明的观察窗可在不停机的情况下持续监控产品，确保完全控制并保持稳定的结果。
Frullo 25是追求可靠、高效、易操作设备的专业人士的理想选择。
技术参数
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电源：
400 V三相50/60Hz -
功率：
15 Kw - 32 A - 5 极 -
模具尺寸：
高1400, 宽1000, 深1000 mm -
供水接口：2 Bar - 40L/m
特点
- 每个生产周期最大产能可达 20 升
- 适合制作 卡仕达奶油(pastry creams)、甘纳许（ganache）、焦糖、果酱、果汁、柑橘果酱、坚果脆糖、软牛轧糖、手工冰淇淋基料以及多种其他配方
- 强劲的切割电机，既可处理如甘纳许等柔软物料，也能应对焦糖或坚果脆糖等高硬度物料
- 双层夹套液体加热与冷却系统，无需与热源直接接触
- 内置制冷系统，可直接在罐内对产品进行冷却
- 料罐可倾斜至 90°，实现最大灵活性，便于出料并减少生产浪费
- 带刮壁器的搅拌装置防止结晶和烧焦
- 通过空气抽吸系统实现真空烹饪
- 配方管理软件操作直观，支持全自动生产周期
- 自动清洗系统，确保快速高效的消毒清洁
- 带照明的观察窗，可在不停机的情况下持续监控生产过程
