从可可豆到巧克力

Selmi Bean to Bar生产线

BEAN TO BAR通过使用Selmi机器从可可豆的烘焙开始制作单一来源的巧克力,表达了工匠在原材料和生产过程中寻求质量的兴趣。

通过在车间配备Selmi Bean to Bar生产线,操作员将能够从选定原料可可豆开始控制巧克力的生产,可可豆的生长气候和原产地、各种香气和风味。烘焙和加工这些不同原料可获得个性化配方的巧克力。这是手工制造技术的一个例子,它没有标准化,但能够实现独特性。

炒豆机

专利Vertiflow 系统
烘烤可可豆

可可豆炒豆机:Vertiflow系统专利

破碎分拣机

加工烘烤过的可可豆,对其破碎、去皮至碎粒。

破碎分选机: 烤可可豆的破碎机和果皮分离机,并破成碎粒

精磨机

精磨至颗粒

精磨机:用于制造预精制可可颗粒的研磨机

Micron球磨机

球磨机,适用于研磨个性化巧克力配方

Micron:球磨机,旨在完善个性化的巧克力配方

Conca

消除多余酸度和残留湿度,从而最大化所生产巧克力的质量。

Conca:去除负酸度和任何湿度,以突出生产的巧克力的质量

Vibro振动筛

自动振动筛设计用于过滤加工过程中引入的杂质。

Vibro:最后自动筛,旨在筛离加工杂质

Top Ex 调温机

连续式巧克力调温机,配有可拆卸螺杆泵及数字控制面板。

Top Ex:连续式巧克力调温机,可拆卸螺杆泵,数字控制屏
Selmi Group

Selmi Bean to Bar生产线

生产线示例

组态 A: 黑巧克力

SELMI可可豆到巧克力配置A:黑巧克力
Selmi巧克力加工设备

组态 B: 黑巧克力 + 牛奶巧克力

SELMI可可豆到巧克力配置B:黑巧克力+牛奶巧克力
Selmi巧克力加工设备

组态 C: 黑巧克力

配置C: 黑巧克力
Selmi巧克力加工设备

组态 D: 黑巧克力 + 牛奶巧克力

配置D: 黑巧克力+牛奶巧克力
Selmi巧克力加工设备

组态 E: 黑巧克力 + 牛奶巧克力

配置E: 黑巧克力+牛奶巧克力
Selmi巧克力加工设备

BEAN TO BAR机械清单

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